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洋菓子専門店
メルヴェイユ 丸の内店
「 ヤマナカstyle 」
〒518-0830
伊賀市上野丸の内126-1
洋菓子専門店
メルヴェイユ本店
三重県伊賀市平野城北町148
Tel・FAX:0595-23-0121
（近隣地域からの御注文品の店頭渡しと丸の内店不在の場合の御注文受付け）
E-mail:info@no-egg.com
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- 起泡剤
- 主原料のソルビトールは海藻類に含まれている天然甘味料、ショ糖脂肪酸エステル砂糖と脂肪酸を反応させて作る乳化剤
- ミルクフレーバー
- エタノール、グリセリン、グリセリン脂肪酸エステル、アレルゲンフリーの香料（乳製品ではありません）
- 甜菜糖
- 砂糖にはさとうきびを原料とするものと，砂糖大根を原料とする物の２種類があります。さとうきびは単糖類、甜菜糖は多糖類になります。多糖類は吸収がゆっくりですので、少しの量で甘みを長い時間取らずに済みます。また含まれているオリゴ糖は、上白糖に比べ格段に多いものですから、数兆個の腸内のビフィズス菌を元気づけてくれます。
- 豆乳ホイップ
- 植物性油脂に豆乳からの大豆蛋白を合わせて出来る白いホイップクリーム
- グルマンディーズ フレーズ
- ノンアルコール ストロベリー濃縮シロップ
- グラサージュショコラ
- ケーキ店で出来るコーチングチョコレート 艶と甘みが絶品 乳製品は使用していません。
- フレーズパウダー
- 苺をフリーズドライしてパウダー状にしたもので、装飾用、生地に入れての味付けに使われます。
- 乳化
- 互いに混ざり合わない液体の一方を微粒子にして、他方に分散させること（例）油と水を合わせる
- 乳化剤
- 乳化を助ける材料（乳製品ではありません）
- トレハロース
- とうもろこしのデンプンから作られた天然由来の糖。
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