すべての子ども達にバースディケーキを！！

　きっかけは、ある日卵アレルギーでケーキの食べられない子どもを持つ母親から相談を受けたことでした。

「何とかしてバースディケーキを食べさせてあげたい」

　原点となるその思いは今も変わらず、むしろ、親御さんやおじいちゃん、おばあちゃんから、「子供がケーキをうれしそうに食べる姿を見て涙が出た」といった内容のお手紙やメールをいただく度に、強く思うのです。

すべての子ども達にバースディケーキを！！

　とはいえ、自分ひとりで作り、発送するのにも限界があります。
　ならば、全国的に「すべての子ども達にバースディケーキを！！」の輪が広まればいい。家の近くに一軒、アレルギー対応ケーキを扱った店があれば。

　そういった趣旨ではじまったのが、「no-egg.com」です。

最新のレシピを提供します

　「no-egg.com」に加盟していただければ、有償ではありますがメルヴェイユで開発したアレルギー対応ケーキの最新レシピとマニュアルを提供いたします。

　材料メーカーサイドから対応ケーキのレシピが出ておりますが、単独のアレルゲン除去がほとんどで、今の対応ケーキの要望にはすべて応えられない事になります。
　現在のメルヴェイユのレシピは、卵・牛乳・小麦粉抜きに完全対応。
　また、必要とあらば店舗まで講習に行かせて頂きます。

食物アレルギー　ケーキ分野での変遷

年代	食物アレルギー状況	対応ケーキの変遷
1990年代	卵アレルギーが中心	自然食店 2.3のネット店
2000年代 〜2005	卵アレルギープラス牛乳アレルギーなどの複合アレルギーの増大	自然食品店 ネット店が増大
2005〜現在	小麦粉アレルギーの増大に伴い「卵、牛乳、小麦粉」三複合アレルギーが増大	卵アレルギーレシピの普及により対応ケーキの社会的認知が進むが、実状に対する事が出来ない。　（卵、小麦粉抜きしか出来ない）

　もちろん、現在私の創作レシピは、卵、牛乳、小麦粉抜きでより美味しく適価で販売出来ます。

販促にも効果的

　また、X'masケーキの伸び悩み感がここ10年以上続いておりますが、通年商品であるバースディケーキの販促活動も盛んです。この二つの販促に効果があるアレルギー対応ケーキを製造販売しませんか。

一市一店舗

　レシピ提供は、基本的に一市一店が基準になりますので、早い者勝ちになります。
　対応ケーキに可能性を見出している方、また熱い思いでこのケーキを製造したい方、連絡したが、すでに加盟店ができていたという状況もあり得ますので、すぐにでもご連絡下さい。

アレルギー対応ケーキ指導講師　山中俊明