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    洋菓子専門店
    メルヴェイユ 丸の内店


    〒518-0830 三重県伊賀市平野城北町148
    Tel・FAX:0595-24-2007
    本店 Tel・FAX:0595-23-0121
    E-mail:info@no-egg.com
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    no-egg.com grope

    すべての子ども達にバースディケーキを!!

     きっかけは、ある日卵アレルギーでケーキの食べられない子どもを持つ母親から相談を受けたことでした。

    「何とかしてバースディケーキを食べさせてあげたい」

     原点となるその思いは今も変わらず、むしろ、親御さんやおじいちゃん、おばあちゃんから、「子供がケーキをうれしそうに食べる姿を見て涙が出た」といった内容のお手紙やメールをいただく度に、強く思うのです。

    すべての子ども達にバースディケーキを!!

     とはいえ、自分ひとりで作り、発送するのにも限界があります。
     ならば、全国的に「すべての子ども達にバースディケーキを!!」の輪が広まればいい。家の近くに一軒、アレルギー対応ケーキを扱った店があれば。

     そういった趣旨ではじまったのが、「no-egg.com」です。

    最新のレシピを提供します

     「no-egg.com」に加盟していただければ、有償ではありますがメルヴェイユで開発したアレルギー対応ケーキの最新レシピとマニュアルを提供いたします。

     材料メーカーサイドから対応ケーキのレシピが出ておりますが、単独のアレルゲン除去がほとんどで、今の対応ケーキの要望にはすべて応えられない事になります。
     現在のメルヴェイユのレシピは、卵・牛乳・小麦粉抜きに完全対応。
     また、必要とあらば店舗まで講習に行かせて頂きます。

    食物アレルギー ケーキ分野での変遷

    年代食物アレルギー状況対応ケーキの変遷
    1990年代卵アレルギーが中心自然食店
    2.3のネット店
    2000年代
    〜2005
    卵アレルギープラス牛乳アレルギーなどの複合アレルギーの増大自然食品店
    ネット店が増大
    2005〜現在小麦粉アレルギーの増大に伴い「卵、牛乳、小麦粉」三複合アレルギーが増大卵アレルギーレシピの普及により対応ケーキの社会的認知が進むが、実状に対する事が出来ない。 (卵、小麦粉抜きしか出来ない)

     もちろん、現在私の創作レシピは、卵、牛乳、小麦粉抜きでより美味しく適価で販売出来ます。

    販促にも効果的

     また、X'masケーキの伸び悩み感がここ10年以上続いておりますが、通年商品であるバースディケーキの販促活動も盛んです。この二つの販促に効果があるアレルギー対応ケーキを製造販売しませんか。

    一市一店舗

     レシピ提供は、基本的に一市一店が基準になりますので、早い者勝ちになります。
     対応ケーキに可能性を見出している方、また熱い思いでこのケーキを製造したい方、連絡したが、すでに加盟店ができていたという状況もあり得ますので、すぐにでもご連絡下さい。

    アレルギー対応ケーキ指導講師 山中俊明

     
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